“看到没有，肋骨焯完水洗干净之后重新放到清水里面，然后放一片姜，两根葱叶，直接炖煮就行了。
炖煮的时候也有一点点技巧。
如果想要汤白一点，那就用大火煮，多煮一会，等到汤白了再转小火，如果想要汤清一点的话，那就一直小火焖煮，汤就会清亮些。
炒一下，煎一下的话，也的确有利于让汤更加白一点，不过有些人手和脑子的确是跟厨艺不搭边。
所以我就不给你们演示了。
...
“看到没有，肋骨焯完水洗干净之后重新放到清水里面，然后放一片姜，两根葱叶，直接炖煮就行了。
炖煮的时候也有一点点技巧。
如果想要汤白一点，那就用大火煮，多煮一会，等到汤白了再转小火，如果想要汤清一点的话，那就一直小火焖煮，汤就会清亮些。
炒一下，煎一下的话，也的确有利于让汤更加白一点，不过有些人手和脑子的确是跟厨艺不搭边。
所以我就不给你们演示了。
...