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厨神万尚志

第一百二十四章 首应诺教食谱惊人 疑同乡忽试探似否

厨神万尚志 多啊多 2106 2019-08-10 19:03:34

  切土豆很简单,两个土豆只要切的稍微大块些很快就切好了,切好的土豆摆了半个盘子。

  再是切牛肉,牛肉的切法同土豆不一样,是有讲究的。实际上所有的肉切着都是有讲究的,所谓横切牛羊竖切猪,讲的就是猪肉可以顺着肉的纹理去切,可牛羊肉却不行。

  因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老,筋多,必须横着纹路切。只有顶着肌肉的纹路切,才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴,这种切法又叫做‘顶刀切’。如...

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