第四十章 天麻乳鸽汤

　　天澜大陆，医界人人所知的五大医药世家，把控了大部分高级药方和奇珍异草的信息，不为外人知晓。

　　普通人偶有所得，也是只知其一不知其二的。

　　所以不是这世间医者地位不高，而是除了五大世家之外的医者地位不高。

　　沈翎雅的祖父就是出身沈家旁支，年轻时与沈家主脉里的天骄相比也是毫不逊色。

　　但是因为与五大世家的理念不同，沈翎雅的祖父遭到了五大世家联手打压。

　　最后以他自请离开沈家为结尾，不再参与五大世家的事情，也不再以沈家的名义行走世间。

　　离开沈家后，沈翎雅的祖父四处游历，当起了一个游医。

　　在如今大顺朝的界域里遇上了沈翎雅的祖母，自此定居。

　　还曾救治过凤家开国皇帝，等凤家得了天下，沈祖父就被请去执掌太医院。

　　不过，沈祖父并没有选择当院首，而是做了名誉副院首。

　　整个沈家人丁单薄，而沈祖父又无权势，很容易就成为众矢之的。

　　一则，沈祖父早已经历过了人生的高谷，当时都能选择洒脱放手，现在自然并不贪恋；

　　二则，也是为了保全家人，那时候的沈父还是个少年，倘若沈祖父因为医术牵扯进斗争，那一心读书，考取功名的沈父也会因此受挫。

　　等太医院正院首因年纪大了，退下去了，沈祖父也没有掌权的意思，而是培养其子继承院首的位置。

　　等上任太医院院首之子坐稳了院首的位置，沈祖父就退了。

　　没办法啊，儿孙辈没有一个想学医的，都错过了研习医术的年龄，他一生所创的医术，写的医书就要失传了。

　　那时的沈祖父还不知道有沈翎雅这么个异军突起，非比常人的孙女儿。

　　后来，他培养沈翎雅时，也是经常被惊讶到。

　　也是那时候，慢慢的从大顺朝医界开始流传，有沈家子，医术非凡，且不藏私。

　　不少流传于医者间让人啧啧称奇的药方和草药用途都是出自京城沈家子之手。

　　一度引来民间医者前往京城，如同朝圣般，只为到沈府门前，沾一沾这位天资卓绝，品行高洁的沈家子的气息。

　　只是哪有人知，这沈家子却不是男子，而为女子。

　　如今，陆老听闻了沈翎雅竟然是京城沈家人，而沈硕又是沈翎雅的哥哥。

　　顿时，陆老那以往看三七的目光落到了沈硕的脸上。

　　这……看得沈硕心里毛毛的。

　　悄悄瞪了沈翎雅一眼，沈硕便与陆老寒暄起来。

　　晏原常与陆老一起，也是听过沈家的名声的。

　　于是，也在一旁和沈硕客套。

　　沈硕有些微疲于应付，自然放在沈翎雅身上的注意力不多了。

　　这时，风冽悄悄从正在职业客套的三人背后路过，到了沈翎雅的面前。

　　面上和眼底有些复杂的神色，看着沈翎雅，语气有些犹豫。

　　风冽：“回京一路，多加小心，桃花村的事情，我会安排好的。

　　倘若有缘，我们京城见。”

　　听到风冽也要去京城，沈翎雅倒是好奇，他去京城什么事情。

　　但别人与她的关系，也不到什么都能问的地步。

　　沈翎雅：“好，那风大哥到时候记得把自己的酬劳算好。

　　再多取五十两，就当是我这个老板给风大哥的路费。

　　风大哥可要收下哦。”

　　沈翎雅是笑着说的，还俏皮的眨了下眼，风冽看着却有些不得劲。

　　因为，沈翎雅的话里，分得太清了，他们只是雇佣关系，又或者这钱是为了感谢当初的指路之恩。

　　看风冽的表情好像并不高兴，沈翎雅也不知道说什么。

　　就对着那边的三人开口：

　　“你们就不想尝尝这个土疙瘩是什么滋味吗？晏东家，这次就要看看你家的厨子手艺怎么样了。”

　　沈翎雅将药膳方子拿给晏原，又示意了几人脚下的筐子。

　　“既然我们膳悦酒楼的沈东家都开口了，那这回厨房的师傅可得使出全力去做这道菜了。”

　　晏原笑着揶揄沈翎雅。

　　沈硕在旁边听到，又给了自己妹妹一个眼神。

　　之后几人离开了南星馆后院，往南阳县里的膳悦酒楼去了。

　　三个小厮抬着装着天麻的筐子，亦步亦趋跟在后面。

　　进了酒楼，几人上了二楼的包厢，不多会儿，第一道天麻炖汤端了上来。

　　打眼一看，这汤色清味明，明明从出锅到上桌隔的时间不多，这汤却感受不到刚出锅的热量。

　　反而透着阵阵冰凉。

　　里面的食材很简单，天麻切片，主料是乳鸽，个小容易熟，而且味道不腥。

　　加了些其他药材搭配着，火上炖了一刻钟就足够了。

　　一旁的小厮分了五个小碗出来，分量刚刚好。

　　端到几人面前，晏原做了一个请的手势，几人也不客气地直接上手端碗，想尝尝这道菜的奥秘。

　　第一勺汤入口，在这秋老虎的天，中午还是热的，于是这汤里的丝丝凉意带给人的是享受。

　　咽下去后，就是回甘，第二勺汤方才让人品尝出滋味来。

　　炖煮的时间不久，汤色清澈，却让人觉得绵柔。

　　咬一口天麻，口感绵绵，本身并没有味道，但混着鸽子汤的味道，还有其中是药材，同时也是调味料的几样东西。

　　这味道，让人觉得受到了欺骗。

　　本以为平平无奇，可只有吃到的人才能知道是什么味儿，要人描述一下都觉得无法形容。

　　其他人第一次吃，除了好吃没察觉出什么。

　　沈翎雅虽然也没尝过，但方子是她写的，她倒是尝出了点不一样来，问上菜的小厮道：“这里面是放了鱼汤？”

　　小厮笑了：“沈姑娘可是金舌头，方才厨房的大厨就告诉我了，说是他在这汤里多加了一道材料，若是沈东家能尝得出来，那以后他就踏踏实实的，使出十二分力气，做好这膳悦酒楼的菜。”

　　然后小厮将大厨与他交代的事情向几人娓娓道来。

　　这道冰镇天麻乳鸽汤就是沈翎雅拿的第一道菜谱，也是最容易出彩的一道菜。

　　毕竟，平凡的外表和并不平凡的内里很容易让人惊艳。

　　乳鸽本身没什么腥味儿，只需要微微去掉血水，而天麻也是，只要片够薄，一刻钟够熟透了。

　　可是想要让这些在一刻钟内入味却是难事。

　　那些药材，大厨先用温水浸泡了一下，同时锅内烧水，将泡了药材的碗放进去蒸。

　　水开后只需蒸上十个呼吸，倒掉第一遍的水，再倒入第二次的温水，然后蒸上三分钟。

　　另起一锅，放入适量的温水，又将碗里的药材和水一起倒进去，大火煮沸，倒入去了血水的鸽子和切片的山药，盖上盖子，文火煨上十五分钟。

　　临出锅时，淋上一些鲈鱼的鱼汤。

　　准备一个盆，倒入冰窖里凿出来的冰块，将盛了汤的汤碗放进去冰镇，等冰块化完一半，又放入另一个冰盆里，保持温度。

　　就可以上桌了。