这个菜炒起来其实简单，主要是前期处理麻烦，将田螺肉剥出来后，几十斤满满一大盆，最后得到也不过四斤净肉。
接下来及时多次反复地加盐抓洗，盐洗四五次，外加清水洗三四次，将泥沙完全洗净。
热锅放菜油和猪油的混合油，油热放花椒泡姜泡辣椒豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉，大火翻炒，炒出少量水分后放盐，炒水收干后放酱油，小炒至香，放干五香粉，辣椒粉，青红辣椒，放蒜头，再放少量盐和味精，加啤...
这个菜炒起来其实简单，主要是前期处理麻烦，将田螺肉剥出来后，几十斤满满一大盆，最后得到也不过四斤净肉。
接下来及时多次反复地加盐抓洗，盐洗四五次，外加清水洗三四次，将泥沙完全洗净。
热锅放菜油和猪油的混合油，油热放花椒泡姜泡辣椒豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉，大火翻炒，炒出少量水分后放盐，炒水收干后放酱油，小炒至香，放干五香粉，辣椒粉，青红辣椒，放蒜头，再放少量盐和味精，加啤...