除了银鱼，还有一道特色菜就是醉虾。
醉虾用的是邛海里的小湖虾，养在清水里吐干净泥沙后捞入大玻璃碗中，倒入白酒盖上盖子，等小湖虾醉晕后拌上酱油、糖醋盐姜葱蒜等调制，夹到筷子上的时候虾还在动弹，吃的就是一个生鲜。
还有油肉，油肉初期的做法和夹川腊肉差不多，也是将肥瘦相间的五花肉，前夹肉等用香料和盐进行腌制，腌制完后风到表面干燥。
夹川加工的下一步就是进熏棚熏成腊肉，而...
除了银鱼，还有一道特色菜就是醉虾。
醉虾用的是邛海里的小湖虾，养在清水里吐干净泥沙后捞入大玻璃碗中，倒入白酒盖上盖子，等小湖虾醉晕后拌上酱油、糖醋盐姜葱蒜等调制，夹到筷子上的时候虾还在动弹，吃的就是一个生鲜。
还有油肉，油肉初期的做法和夹川腊肉差不多，也是将肥瘦相间的五花肉，前夹肉等用香料和盐进行腌制，腌制完后风到表面干燥。
夹川加工的下一步就是进熏棚熏成腊肉，而...