第九十九章 休沐
自己这个儿子什么都好，就是太重情义。媛儿的母亲是他的通房丫鬟，从小就伺候他。后来他娶了妻室之后，媛儿的母亲也一直伺候他。
直到她的嫡长子降生之后。才把媛儿的母亲纳为妾室。后来，媛儿的母亲生下了媛儿，谢瑞很是高兴。对媛儿也很宠爱，媛儿这孩子出生之后性子要强，处处和她的嫡姐比较。
“媛儿这性子你还不知道，这次咱们去京城，毕竟是有求于人家。你大伯可是有一位嫡孙女儿的，媛儿这孩子处处和她嫡姐比较，你能保证她不会和你大伯的嫡孙女儿相提并论？那位才是真正金贵的谢家嫡支唯一的女孩儿。”金巧珍叹了口气对自己的儿子说到。
“母亲，我相信媛儿不会如此不懂事的。我知道在陈郡，我们谢家的女孩儿是金贵的，但是到了京城，除了嫡支的姑娘，其他可就真的什么都不是！”谢瑞十分有自知之明。
“但愿媛儿能如你所想吧。”金巧珍叹了口气。
京城谢府，谢韵清正在厨房里忙碌一家人的午饭。今日，父亲和祖父难得休沐，一家人热热闹闹的吃顿饭。
她打算做“白灼大鲳鱼”“虾滑脆脆卷”“黄豆芽炒肉”“平桥豆腐”“大煮干丝”“拆烩鲢鱼头”“扬州狮子头”
“腌笃鲜”。
首先将鲳鱼切成块儿。准备适量的清水，在水里放葱、姜、盐、料酒。再把鲳鱼倒入其中浸泡半小时，去掉鱼腥味。之后将鲳鱼码入盘中。放上葱段、姜片儿，料酒。开锅后蒸半个时辰，倒掉汤汁。
然后再加上秘制的白灼汁。加入少许葱花点缀，再淋上热油。
白灼大鲳鱼就做好了。
第二道菜虾滑脆脆卷。
首先将鲜虾剁成泥，加少许胡椒粉、少许盐，少许胡萝卜碎。再加入一些芝士碎，搅拌均匀。洋葱切成一大一小两个圈儿。两个圈儿的缝隙中，挤入虾滑一定要饱满一点儿，熟了之后会收缩的。
将面粉和脆皮粉混合均匀后揉成团，把面团擀成圆形的饼状。将它分成几等份，一圈一圈缠在洋葱圈上。之后刷上鸡蛋液，撒上一些黑芝麻。
放入锅中炙烤半个时辰即可出锅。
虾滑脆脆卷就做好了。
第三道菜，黄豆芽炒肉。
首先将黄豆芽清洗干净。五花肉切片儿，下锅炒出油脂。加入少许生抽、蚝油、鸡粉、盐。葱蒜末和小米辣炒出香辣味儿。再倒入黄豆芽翻炒。炒至断生后即可出锅。
第四道菜，平桥豆腐。
首先把豆腐切成菱形片。火腿也切成菱形片。把笋也切成菱形片。香菇也切成菱形片儿。
锅中把水烧开，先把辅料倒入锅中焯水。再把切好的豆腐也焯水，加入少许盐和料酒。把焯好水的豆腐捞出来过凉水。
锅中加入猪油，下入姜米炒香。下入辅料，继续翻炒。之后加入高汤。加入高汤后，把豆腐也放进去。烧开后再继续焖煮一会儿。假如。少许姜末、少许盐、少许鸡粉、少许胡椒粉。
加入水淀粉勾芡。一定要勾厚一点，防止豆腐出水把芡稀试了。勾好芡以后起锅装盘，再撒入少许香菜末。
平桥豆腐就做好了。
第五道菜，大煮干丝。
首先，香干儿切薄片。薄片，再切成细丝。放入水中，生姜切银针丝。火腿切成丝，葱切成段儿备用。锅中烧开水，沸水下入干丝。猪油化开调香，加入葱段炒香，之后加入高汤。下入干丝，下入鸡丝，再下入上海青和火腿丝，倒入少许盐，胡椒粉，出锅装盘。
大煮干丝就出锅了。
第六道菜拆烩鲢鱼头。
首先选择胖头鱼的鱼头。锅中烧水，加入葱姜，少许料酒，再放入鱼头，盖上锅盖煲半个时辰。
将煮好的鱼倒入盘中，开始拆鱼头。锅中加入油，把葱姜蒜爆香。把拆好的鱼骨放入其中炒香，再加入适量的清水。
加入少许生抽、胡椒粉、白糖调味，大火烧开后继续煮汤，加入少许老抽调味儿。把熬制好的鱼汤淋入鱼头上。放入蒸锅蒸熟，将汤汁倒入锅中大火收汁。加入少许老抽，胡椒粉调味，加入水淀粉勾芡。汤汁浓稠后淋入鱼头上。
拆烩鲢鱼头就做好了。
第七道菜，扬州狮子头。
首先将五花肉去皮。去皮后先切片，再切成条，最后切丁。把姜切成姜末。
把切好的肉丁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，下生姜末和料酒，把它打上劲儿。不断用力地摔打。加入蛋清，继续抓拌均匀。加入淀粉继续抓拌。继续摔打，混合均匀。
烧水准备开始煮狮子头。水开后用清水把手沾湿。肉馅儿在手里来回掂圆。水开后下入锅中，用勺子轻轻推开，撇去浮沫，捞出狮子头，把汤倒掉。
换清水，水开后把狮子头放入锅中。开小火炖三四个时辰。将上海青切碎，把狮子头捞出装盘，将烫好的青菜摆上去。
扬州狮子头就出锅了。
最后一道菜，腌笃鲜。
首先将春笋去壳，切成滚刀块儿。选择咸肉切成厚片。锅中加入水，将排骨和咸肉加姜片和料酒，冷水下锅焯熟。
锅开后撇去浮沫捞出。把春笋也焯一下，可以去草酸。锅中烧油，把咸肉和姜片煸香。然后加入排骨、春笋和适量清水。小火炖煮一个时辰。锅开后加入一些百叶结，再炖半个时辰。
锅中加入少许盐调味，一锅腌笃鲜就出锅了。
谢韵清把做好的菜端上桌。
“卿卿，今天是什么日子做了这么多菜？”谢琰好奇地问。
“今日父亲和祖父难得休沐，一家人团聚，最近因为卿卿的事十分辛苦。我做点好吃的给大家补一补。”谢韵清说。
“不愧是祖父的乖孙女。”谢安摸了摸胡子。
“大伯，你尝尝这道腌笃鲜，是卿卿特意给你做的，味道十分鲜美，多喝一些对你的身体有好处。”谢韵清对谢瑶说。
谢瑶听完谢韵清的话，微微翘起了嘴角，心情大好。
谢琰一脸幽怨地看着谢韵清，她立马会意指了指大煮干丝，说“这道菜是专门给父亲做的。”