作法不复杂。
只要把鸡肉炒到变色后，加入豆瓣酱，炒出红油。
再把莴苣颗粒（切成鸡肉块大小）和酥脆的蚕豆、葱白，倒入翻炒至断生。
最后用酸甜酱汁勾芡，再焖至入味。
宫保鸡丁的特色是，辣中有甜，甜中有辣。
鸡肉的鲜嫩，配上蚕豆的香脆。
入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
除了两个当家菜，翠花当年自创的豆瓣鱼很拿得出手。
...
作法不复杂。
只要把鸡肉炒到变色后，加入豆瓣酱，炒出红油。
再把莴苣颗粒（切成鸡肉块大小）和酥脆的蚕豆、葱白，倒入翻炒至断生。
最后用酸甜酱汁勾芡，再焖至入味。
宫保鸡丁的特色是，辣中有甜，甜中有辣。
鸡肉的鲜嫩，配上蚕豆的香脆。
入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
除了两个当家菜，翠花当年自创的豆瓣鱼很拿得出手。
...