第九章 红烧兔肉
“伯母，你看我和大哥不是好好的回来了吗？你可别告诉奶奶。”沈卿迟拉着沈伯母的手。
“你个小祖宗，奶奶聪明着呢，我不说她也能猜到。”
“那就算了吧，先不说这个了。伯母这两只兔子怎么做？”沈卿迟两眼紧紧的盯着沈伯母。
“小馋猫，你是想吃红烧兔子了吧！”沈伯母轻轻的刮了沈卿迟的鼻子。
沈卿迟被戳中了小心思，点点头，扬唇笑了起来，嘴角荡着弯弯的弧度。
沈伯母的手艺堪比国营店的大厨，烧菜很好吃。红烧兔子可是沈伯母的拿手好菜了，沈卿迟老爱这一口吃食了。
沈卿迟陪着沈伯母一同进厨房洗菜，沈松齐去处理那两只兔子。
“卿卿，你们是捅了这些野鸡野鸭的老窝吧，这次捡了这么多蛋。”大伯母温柔地说。
“嘻嘻，是我们运气好。伯母咱们今天中午要不加个菜，就做蛋羹吧。”
“好的，那你去拔些葱，撒在蛋羹上香些。”
吃饭的点到了，沈奶奶三人都回家了。
“爷爷，奶奶，伯父，我和大哥今天上山找到了好东西了！
有一根二十年和一根十年的老山参，我下午开始炮制，给你们泡茶喝。”
“好，我的乖孙女，爷爷等着呢。”
大家心里都有数，沈卿迟两人去了大蔚山，孩子长大了心里有数，又是出于孝顺去的，他们也就不多唠叨。
沈家人齐了后，开始吃午餐。
“大家都快尝尝，这是我和大哥今天在山上刚捡的野鸡蛋，新鲜着呢！”沈卿迟给大家一人盛了一碗鸡蛋羹。
鸡蛋羹的香气扑鼻，金黄色的外观令人食欲大增。轻咬一口，滑嫩的蛋液在口中释放出浓郁的蛋香，细腻的口感仿佛在品尝一道美味的艺术品。
饭吃完后，沈卿迟坐一会儿就开始炮制药材了。
首先，沈卿迟将人参放入水中浸泡。接着用软刷清理人参表面，去除多余泥土和杂质。
沈卿迟洗完后，将人参捞出来后，把人参的根须给拔下来，用刀把人参切成厚度为2-3毫米的薄片。
将切好的人参片放入蒸锅内，大火蒸熟，时间在1-2小时左右，蒸好后拿出放在盆内。
将筛子从仓库中拿出，放在院里能晒到太阳的地方。把盆里的参片平铺在上面，等到晾干参片就制作完成了。
现在是夏天，南方的温度都是很高的。参片本身就切的很薄，所以在室外一两天差不多干了，就能收到罐子里泡茶喝了。
这剩下的党参处理方式同人参差不多，沈卿迟都是做熟制的。
党参总共有八颗，沈卿迟拿了一根党参出来泡酒，逢年过节的沈爷爷和沈大伯不喝点小酒，心里可难受了。
沈卿迟把这两样炮制好费了不少时间，因为药材比较珍贵，在洗的时候格外小心，耽误的时间多了些。
沈卿迟干完活之后，距离社员们下工还早了些。
考虑到天气炎热的原因，社员们下午是在三点到六点这个区间范围内干活的。
需要做饭的妇女们五点半左右就回家了，等到大部分人都下工后，一到家就能吃上口热乎的饭，这样生活会多些盼头。
沈卿迟把刚刚拔下来的参须放在袋子里装好，就准备出发去牛棚一趟。
晚上，知青点有一个新老知青之间介绍仪式，昨天李丽特意和沈卿迟说过。
沈卿迟晚上是没时间去牛棚的，正好赶着众人上工时去一趟。
她打算晚饭吃快些，早点回知青点，尽量不耽误大家的时间。
沈卿迟说走就走，她拿起家中的凉帽，戴头上出门去了。
她紧赶慢赶的来到了牛棚，敲了敲门，开门的是另一位老人。
“是老文的外孙女吧！快进来吧！”
沈卿迟点点头，同老人一起进入院内。
“我姓林，你可以叫我林爷爷，我同你外公之前是同一个单位的。你外婆有些中了暑气，在屋内躺着。”
“谢谢林爷爷，您先忙着，我去屋里瞧瞧外婆。”
沈卿迟打过招呼后，走向了外婆的房间。
进了屋内，沈卿迟闷闷不乐的对着沈外婆说，“外婆，你看看你怎么照顾自己的，才一天不见你就中暑了。”
“卿卿，外婆只是轻微中暑，在床上躺躺就好了。你这丫头啊，气性可真大，还有我这个病人来安慰你。”沈外婆玩笑的说。
“好啦好啦，这是早上刚刚挖的人参根须。你和外公记得泡水喝，好好补补身子。
还有今天晚上我们吃兔肉，等晚些叫大哥给你送过来。还有绿豆汤，你中了暑气，喝点这个解解暑。”
“那外婆晚上可要享卿卿的福咯！”
沈卿迟陪着外婆聊了几分钟，就起身回了沈家。
在沈家的厨房里找到了绿豆，沈卿迟盛了一碗绿豆浸在水中。
接着去地窖里找了几根萝卜，沈伯母在烧兔子时，总会搭着萝卜去去腥。
沈卿迟做完这些后，就把院里晒着的衣服收进了屋里。
沈伯母回来后，沈卿迟走进厨房打下手。
只见沈伯母将兔子肉冷水下锅，放入生姜、料酒去腥，开锅以后用勺子打出浮沫，再将焯好水的兔子肉捞入提前准备的盆中。
接下来，起锅烧油，放入一小把冰糖，炒至枣红色。
兔子肉翻炒一下，炒到六面金黄以后，倒入料酒，再加入适当清水没过兔子肉。
放入自制的酱，来一小块桂皮，再放两个香叶，再放一小撮辣椒、一个八角、3勺食盐，再盖上锅盖煮半个多小时就差不多了。
“伯母，我看着你做兔子，我就忍不住流口水了。”
“那你待会可要多吃点。”
沈伯母接着用另一口锅将中午吃剩下的菜加热。
接着将沈卿迟泡下的绿豆下锅，煮起绿豆汤。这绿豆泡水时间比较短，所以要煮的时间长一些，豆子才能全熟。
等到大家下工回来后，热腾腾的红烧兔肉被端上桌子。
“这兔子好香啊！”沈松齐进了客厅后猛吸一下鼻子。
“那可是，我大伯母做的菜的必属精品！”
“松齐，晚饭吃好后，你把锅里留的兔肉和绿豆汤给卿卿外婆外公送些去。”沈伯母嘱咐道。