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私厨女神柳香香

第二十六章 一大波美食来袭

私厨女神柳香香 雄安楼主 2107 2017-05-12 21:30:00

  香香也知道比赛用不了这么多菜,很有可能自己一开始就被淘汰了,但香香觉得无论南方冰雪节的举办地在哪里,自己的竹醉乡味都可以推出冰雪美食系列,因此格外的认真。

  夏日清凉主推四道菜(甜)品,以色泽雪白和晶莹剔透的品相为卖点,突出清凉之感。

  第一道甜品:凤仙冰雪酥

  香香刚设计出菜品名字,系统就发出“咳咳”的声音,香香道“想说什么?是想说凤仙花有毒是吧?我知道的,我会用干制去毒的凤仙花。”“呵呵,看来咱们是越来越有默契了!”“我看看你的食材和制作步骤!”香香在脑海中一一列明:

  制作食材:炒糯米粉,绵白糖,生油,冷开水,干凤仙花,薄荷油。

  制作步骤:

  1.将糯米用温水淘洗干净,晾干后用小火把糯米炒熟。熟糯米磨粉。用凉白开将干凤仙花发透。

  2.把绵白糖、花生油和薄荷油放在容器内,加入冷开水并搅拌均匀,制成湿糖。

  3.把炒糯米粉和湿糖混和拌匀并擦透,擦透后倒入木模内,将表面压平,撒上凤仙花,再用刀切块,即可食用。

  “怎么样?”香香问美食系统。

  “不错,大体是这样了,关键是细节!”

  “我现在特殊情况,没办法进行试验,你一定要帮我把用量、步骤、用时都完善到极致,我要一次成功,绝对不能失败!”

  “哎呀,那可难了!”

  “别呀,难也要上啊!”

  “哈哈,看你急的,逗你玩儿呢!已经为您设定好,请记好了!”

  “呃,调皮!”

  糯米一定要晾干,一丁点儿水都不能有,否则炒制时容易糊;炒制糯米一定要低温烘炒,温度保持在45~50摄氏度,否则糯米稍有焦黄就会影响成品的色泽,糯米最好用石磨磨制,如用干粉机等电动工具粉碎,温度过高,同样影响色泽和口感。绵白糖、花生油和薄荷油的比例一定是3:1:1,否则湿糖不是过干就是过稀;薄荷油少了影响入口清凉感,多了会冲鼻子。把炒糯米粉和湿糖混和拌匀并擦透时,动作一定要迅速,以免糯米粉发胀而不能粘结。水发凤仙花时,一定要发透,这样凤仙花才能有新鲜花时的品相,最好选择粉色凤仙花。最后的成品要色白如雪,表面敷有粉色凤仙花,如白雪皑皑中桃花朵朵,品相如画;入口香甜,清凉,松软不腻,这样才算是一道成功的凤仙冰雪酥。

  经过美食品尝系统一番提点,香香是又高兴又犯难,比赛现场炒制的话时间肯定很长,况且哪里来的石磨磨糯米呢?

  香香又把剩下的三道菜,即第二道:晶莹剔透的珍珠凝露饼、第三道:色彩亮眼的草莓冰雪泡泡秀、最后一道:冰心黑魔法的做法和系统进行了交流。

  第二道珍珠凝露饼的做法相对简单些,即:1.锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。2.加入白凉粉。3.搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。4.把锅中的水倒进球形冰格里,装满。5.室温下等待珍珠凝露饼凝固即可。6.冷却的过程可以准备蘸料。红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉即可。成品晶莹剔透,口感Q弹滑嫩,再加上花生碎和黄豆粉的混合颗粒物,入口香气满溢,唇齿留香。虽不需要石磨等大型工具,可是拿捏火候照样要求精准。

  剩下两道菜就不一一列明了,总之是想在比赛现场呈现有点难,得需要摄制组特别支持配合才好,可是他们真的会帮香香吗?现在这种情况,香香觉得不试验不行,最少得提前把费事的糯米粉准备好。去哪里准备呢?香香把目光停在房间的广告页上“心意烘焙工坊,你的DIY创意工坊”,有了,香香按照广告电话打过去问询,原来这家烘焙工坊提供原材料让顾客自己制作糕点,只是费用比买现成的糕点贵些。贵就贵吧,香香把地址抄下来,给米粒打了个招呼,准备出门。

  一开门,冷不丁和门口的人撞个满怀。来人个子很高,一只胳膊举着,好像是正准备敲门。香香正脸撞在来人胸脯上,嗯,胸肌很结实啊!想什么呢?香香赶紧把人推开。欧阳向天!“你……”“你……”两人同时开了口。

  “我先说!”欧阳向天霸道的说。

  “我要出去,回来再说!”香香毫不示弱。

  “跟我来!”欧阳不由分说,拉着香香就走!

  香香使劲甩手,想把手甩开,可欧阳抓得紧紧的,哪里甩得开!

  “你放手啊!这是要干什么?我还有事,我都跟人约好了!”香香大声说,引得楼道里路过的客人和打扫阿姨侧目。

  “那就更不能放你走了!我也有很重要的事,跟我走,你马上就能知道了!”欧阳并不理会他人的目光,当然也没有放手。

  香香被欧阳一直拉到会议室,进了门,香香看见摄制组的组长还有几个编导坐在哪里等他们。这时,欧阳把门关上,好像确定香香不会逃跑了似的,才松开香香的手。

  “柳香香?过来坐!”组长开了口。

  香香走到椭圆形会议桌旁,在这一帮人对面坐了下来。

  “叫你来,不为别的,我们刚才开会也商量了半天了,你的才艺展示是厨艺,我们电视台条件有限,没有专门的美食演播间,没办法录啊!要不你再改改节目?”组长说话波澜不惊,没有情绪波动,让人捉摸不透。

  “改节目?我没有其他的节目可以表演啊!”香香实话实说。

  “舞蹈、乐器什么的确实费时间,现学来不及,但是唱歌还是可以短时间内准备好的。我听着你声音还不错,要不你改唱歌怎么样?”

  声音好听归好听,可高中的音乐课老师说自己五音不全啦!“我真不会唱歌啊!”

  “你想想还有别的才艺吗?”

  “除了厨艺真的没有别的了!”

  “你这种情况确实很难办?这本来是才艺比拼,你要是没有才艺,你说,这个……”

  “我有才艺啊!厨艺就是!”

  “厨艺怎么能算才艺呢?你这是存心捣乱呀!”

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